 Nos autres menus sont disponibles et peuvent être téléchargés.
(Les menus sont en format PDF).
 
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Soupe du jour
| $ 8.00 | Soupe froide de brandade et ses trésors maritimes, filet d’huile
de truffe blanche et Chiffonade de cresson de notre potager
| $ 9.00 | Salade Fougères - laitues variées servies avec vinaigrette maison, lardons chauds fumés sur place et chèvre frais de Papineauville
| $ 12.00 | Ris de veau de Charlevoix poêlés avec pancetta et déglacés au
« Ice Syrup »du Niagara, servis sur petites pousses de la Ferme Bryson, soupçon d’orange et de thym frais
| $ 18.00/$29.00 | Mousse de Parmigiano Reggiano au basilic frais, accompagnée de
noix de pin grillées et de tomates, servie avec Torta de Matiz
| $ 14.00 | Foie gras du Québec poêlé, compotée de groseilles à maquereau,
d’oignon rouge et de thym citron, croustilles de pommes de terre
roulées dans le sel de Maldon, filet d’huile de truffe blanche
et miel Shultz de Shawville
| $ 18.00 | Ravioles Maison de morilles, purée de pommes de terre Yukon Gold,
gelée de canard et fromage Sauvagine, servis sur légumes verts
sautés à vif, jus de canard à la gadelle
| $ 16.00 | Top of Page 
| Plats Principaux
| Risotto d’homard des Maritimes et de légumes d’été,
omble chevalier sauvage poché, zucchini fritti
| $ 33.00 | Flétan de pêche durable en croûte de Gré des Champs et œuf fermier Bekings légèrement poché sur tomates fraîches locales, herbes et légumes en saison
| $ 29.00 | Confit de canard Moulard du Québec servi sur pomme de terre rœsti avec chèvre frais de la région, poire pochée, épinards et compote maison de lingonnes
| $ 31.00 | Magret poêlé de canard des Élevages Périgord et son jus relevé d’orange et basilic, pommes soufflées au foie gras et légumes de la Ferme Juniper
| $ 34.00 | Longe d’agneau badigeonnée de cumin, chili et ail, grillée, servie sur sambar de tomates et lentilles jaunes avec croustillant d’aubergine, riz basmati, rondelles d’oignons au chaat masala, lime confite, poppadum et yogourt à la menthe
| $ 36.00 | Foie de veau saisi avec jus au romarin et à la rhubarbe, épinards,
fondant de pommes de terre à l’ail grillé, et pommes allumettes
| $ 29.00 | Filet de boeuf de l’Outaouais grillé avec jus de bœuf au cassis,
servi sur pommes de terre rouges nouvelles et Oka fondu,
carottes à la menthe et betteraves locales
| $ 38.00 |
C’est avec plaisir que nous adapterons les plats au menu de façon à respecter votre régime ou vos goûts.
Nous sommes ouverts tous les jours de 11 hres à 21:30 hres
(sauf certains jours fériés), et les samedis et dimanches
à partir de 10 hres pour le brunch.
Notre menu du midi est disponible 7 jours semaine.
Notre menu du soir est aussi disponible durant la journée du lundi au vendredi.
Soupe du jour
| $ 7.50 | Granola avec yogourt nature, fruits frais et sirop d'érable
| $ 6.50 | Pâté de foies de volaille aux pistaches servi avec compote de lingonnes
| $ 8.50 | Salade Fougères: laitues variées arrosées de vinaigrette maison
et garnies de lardons et de fromage de chèvre frais Le Petit Vinoy
| $ 9.75 | Bouchées de crevettes à la chinoise servies avec une sauce chili
| $ 9.75 | Terrine de gibier et ses chutneys maison
| $ 9.75 |
Oeufs - frais, naturels, de poules libres de la Ferme Beking's
| Petit Déjeuner: deux oeufs, bacon, saucisse, pommes de terre rôties, champignons et tomates
| $ 12.50 | Oeufs Florentine - deux oeufs légèrement pochés servis sur épinards avec sauce Mornay
| $ 13.50 | Oeufs Bénédictine - deux oeufs légèrement pochés servis avec jambon Forêt Noire sur un muffin anglais avec sauce Hollandaise et salade
| $ 13.50 | Oeufs brouillés garnis de saumon fumé, aneth, fromage à la crème, servis avec salade verte
| $ 14.25 | Omelette farcie de légumes et fromage, servie avec salade de feuilles tendres
| $ 14.25 | Croquettes de poissons et oeufs pochés avec sauce aux câpres et poireaux accompagnés d’une salade
| $ 14.50 |
Salades
| Terrine de gibier maison et fromages du Québec servis avec chutney et salade
| $ 18.50 | La grande salade Fougères en repas
| $ 15.50 | Salade du jour
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Pâtes
| Penne rigate avec sauce Gorgonzola, pistaches, romarin, poireaux et Parmesan
| $ 17.95 | Pâtes du jour
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Tourtes & Tourtières - servies avec chutney maison et salade verte
| Tourtière au canard, à l’orange et au sirop d’érable
| $ 15.50 | Tourtière à l’agneau, aux poivrons rouges
et au fromage de chèvre
| $ 15.50 | Tourtière au caribou et aux canneberges
| $ 15.50 | Tourte aux champignons sauvages et au Brie
| $ 15.50 |
Cari maison du jour
| | Poisson du jour
| | Confit de canard du Québec, servi sur pommes de terre roesti
avec fromage de chèvre, poire pochée et épinards
| $ 24.50 |
Pour un menu 3 services, comprenant un choix d'entrée et de dessert,
ainsi que le café ou le thé, veuillez ajouter $14 au prix du plat principal
Crème brûlée à la vanille servie avec biscuits
| $ 9.50 | Fruits d'été avec Zabaglione de vendanges tardives des Laurentides et biscotti mince
| $ 10.50 | Palais Royal – mousse au chocolat noir et feuilletine praliné
| $ 11.00 | Délice de chocolat blanc et de framboises servi en coupelle de chocolat mi-amer 72% de Michel Quizel avec biscuit Mycryo aux graines de sésame
| $ 10.75 | Tarte au citron sur pâte sucrée avec compote de cassis
| $ 9.50 | Tranche de Frangipane avec baies d'été ou fruits mûris à point, glace de dulche de leche et fleur de sel
| $ 9.00 | Choix de glaces et sorbets maison
| $ 9.00 | Assiette de mignardises avec truffe,
gelée de fruit, noix et biscuits
| $ 8.50 | Fromages du terroir (pour une personne)
| $ 12.50 | | Haut de la page |
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